イオンリテール株式会社が進める「フードアルチザン（食の匠）」（詳細はこちらから）の品目に選ばれた枝豆「一寸法師」が、店頭販売に先立ち福戸小学校の給食に登場。全校児童118人が、豊かな香りと甘みを楽しみました。

　福戸地区は、長岡在来の枝豆肴豆（さかなまめ）と一寸法師発祥の地。福戸小学校でも児童が栽培しています。「ほかの枝豆より甘い」と大好評でした。

　一寸法師は、肴豆の中から小ぶりで食味と香りが優れているものを選抜して誕生しました。長さはちょうど一寸（３cm）程度で、ゆで上がりの濃い緑が特長です。

　収穫は午前５時から。「越後ながおか一寸法師えだまめ協議会」のメンバーが収穫を体験しました。
　一寸法師は９月下旬からの約10日間しか味わえない貴重な品種です。県内イオン全店、市内のＪＡ直売所などで販売中！ぜひ食べてみてください。（Ｋ）