【長岡エリア、三島エリア、栃尾エリア】
　長岡地域では「摂田屋」と呼ばれる地区に江戸時代から続く醸造業が軒を連ね、趣のある街並には酒や醤油、味噌などの発酵香が漂います。
　三島地域ではコシヒカリの玄米で作った麹から最高級の天然味噌を造っています。また、旬の漬物にも力を入れています。
　栃尾地域では厳選された素材を昔ながらの手法生かして風味豊かな味噌や醤油が造られています。